Grootste editie van WijnSpijs wandelingen zeer geslaagd

HAARLEM De ideale manier om in je eigen stad restaurants te (her)ontdekkken, dat is de insteek van de WijnSpijs wandelingen die Laura Lemmers en Wouter Dijkstra in Nederland en België organiseren. In Haarlem vond afgelopen zondag de tot nu toe grootste plaats.

Laura en Wouter waren buren van elkaar. Laura was eigenaar van Spaarne66, Wouter was eigenaar/gastheer van Brasserie Lambo's. Ze vonden elkaar privé en zakelijk en organiseren nu samen met Wouters vader en broer Thomas al bijna tien jaar WijnSpijs wandelingen. Laura: "Dit is een speciale editie omdat Haarlem in 2019 Gastronomische Hoofdstad is".

Tussen twaalf en twee krijgt een groepje journalisten en bloggers een mini-WijnSpijs-wandeling. Om een idee te krijgen van even proeven en de buzz meekrijgen van de gezelligheid in de stad. Het weer werkt fantastisch mee. Na dagen van regenachtig weer, is het deze dag zowaar droog. Bij Spaarne66, de eerste stop, kan er zelfs buiten worden gegeten. En dat is in deze tijd van het jaar toch iets bijzonders.

De hele groep krijgt er licht gerookte snoekbaars met een rolletje groene kool, gepofte quinoa en soya hollandaise opgediend. Samen met een lekkere bubbel uit de Loire een feestelijke start, vindt Tjerk de Wolde uit Landsmeer. Hij loopt met vriendin en schoonouders één van de zes routes.

Even wat feiten: er lopen deze editie 943 mensen mee met de WijnSpijs wandeling en nog eens 226 mensen met de BierSpijs wandeling, die in vijf van in totaal vierentwintig restaurants een 'signature dish' krijgen. Daaronder Frisk aan het Spaarne, Diga, restaurant Mr. & Mrs., Viqh, Zocher Haarlem, Wijnlokaal Louwtje en Jopenkerk. Wouter: "Je wordt doodgegooid met kortingacties en veilingen, maar dit is het beste visitekaartje wat je als restaurant achter kunt laten. Er is een grote terugkomgroep".

Bij ML wordt de groep getrakteerd op een tartaar van witte tonijn in een bouillon van oosterse azijnen en een 'alles in de pan' pannenkoek. De Hongaarse wijn smaakt er voortreffelijk bij. De vriendinnengroep Happy Birds uit Hazerswoude heeft de wandeling aangeboden als cadeau aan het pasgetrouwde stel Ineke en Clemens Timmermans. Dat valt zeer in de smaak. Culinair Happy together.

Willem Brand