Max Caminita: ‘Je hebt elkaar keihard nodig, je houdt elkaar scherp’

22 november 2021 om 16:03 ROULETTE Mensen Haarlemse Roulette Ingeborg Baumann
Max Caminita voor de muur die geïnspireerd is door Banksky in Restaurant Morris.
Max Caminita voor de muur die geïnspireerd is door Banksky in Restaurant Morris.

HAARLEM In de Haarlemse Roulette vertelt een Haarlemmer over zijn of haar hobby, passie of interesses. Merlijn Viersma geeft het woord aan Max Caminita, eigenaar van Restaurant Morris en bedenker van onder andere het boek De Haerlemsche Gastronomie Thuis. ‘’Ondernemers hebben elkaar keihard nodig. ‘’

In 2017 nam Max Caminita (29) Brasserie Nobel aan het Spaarne over. Het werd Restaurant Morris en hij gaf er een heel nieuwe draai aan met het concept ‘Bourgondische shared dining’. ‘’Zo’n gevoel dat je met z’n allen aan een soort van kerstmaal zit met lekker eten dat je kunt delen.’’ Je zou denken dat deze carrière voor de hand ligt met een Ita..

Mis niks, lees alles van Haarlem


Blijf op de hoogte van alles wat er speelt in de gemeente Haarlem en omliggende plaatsen met Haarlems Weekblad. Onze redactie plaatst elke dag nieuwe artikelen en exclusieve verhalen online. Als abonnee van Haarlems Weekblad lees je die allemaal. Schrijf je in, dan lees jij ook alles over Haarlem.

PREMIUM
Afbeelding
Overig 1 nov, 14:33 Verbruiksplafond rekent voor velen niet af met hoge energierekening, Haarlemmers gebruiken teveel gas
PREMIUM
Afbeelding
Politiek 31 okt, 12:37 Raadscommissie vraagt om meer mogelijkheden om energiearmoede te bestrijden
PREMIUM
Afbeelding
Politiek 31 okt, 10:52 Haarlems nachtleven heeft nieuwe impuls nodig
PREMIUM
Afbeelding
Winkels 30 okt, 16:16 Wick Alphenaar viert bijzonder jubileum, 70 jaar lang in de familiezaak
PREMIUM
Afbeelding
Mensen 29 okt, 15:45 Ludo van der Winkel: ‘Onze zoon van 4 spreekt na vier maanden al beter Duits dan wij’
PREMIUM
Afbeelding
Politiek 28 okt, 19:58 Wethouder De Raadt: ‘Overleg met verhuurder De Kolk is niet nodig’