In 2017 nam Max Caminita (29) Brasserie Nobel aan het Spaarne over. Het werd Restaurant Morris en hij gaf er een heel nieuwe draai aan met het concept ‘Bourgondische shared dining’. ‘’Zo’n gevoel dat je met z’n allen aan een soort van kerstmaal zit met lekker eten dat je kunt delen.’’ Je zou denken dat deze carrière voor de hand ligt met een Italiaanse vader die niet alleen gitarist is bij Marc...